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El sitio web www.alcachofasprocesadas.cl surge a partir de uno de los compromisos asumidos por el proyecto “Aumento del potencial productivo y comercial de la agroindustria de alcachofa mediante mejoramiento genético y optimización de factores claves en la cadena de producción” en materia de difusión. Este proyecto es financiado por INNOVA CHILE y ejecutado por investigadores del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), a través del Centro Regional Intihuasi ubicado en la Región de Coquimbo de Chile. La fecha de inicio fue agosto del año 2008 y terminará de ejecutarse en julio del 2012.

El estudio se origina a raíz del interés que manifiestan productores de alcachofa de la región, en mejorar la eficiencia de producción del proceso de industrialización de esta especie, el que actualmente solo corresponde a un 30%. La industria de alcachofas requiere productos homogéneos en cuanto a calidad, peso, forma del capítulo y la variedad tipo Argentina usada en Chile para industrializar a la alcachofa, si bien presenta una muy buena producción es altamente desuniforme. Esta variación fenotípica de plantas que debieran pertenecer a un mismo tipo genético (dado su sistema de propagación clonal), puede resolverse a través de diferentes metodologías de mejoramiento. Este proyecto utilizará uno de estos métodos, específicamente el método de selección de plantas elite del cultivar local. Plantas productivas, con aptitud industrial son seleccionadas, evaluadas y masificadas a través de propagación in vitro, para luego ser validadas en campo y viverizadas para su uso por los agricultores.

De esta manera, esta página web pretende difundir las actividades de este estudio a la comunidad y además

• Reunir en un sitio web información de alcachofa, tanto la generada por el Proyecto como la generada por otros Centros de Investigación.
• Generar un espacio de consultas, aportes y difusión relacionado con la alcachofa y sus subproductos y/o formas de uso. Un espacio de intercambio de información para todos los actores ligados a la alcachofa.

En esta página encontrará información sobre los avances en investigación en cada una de las etapas de este proyecto, sobre el cultivo, publicaciones, antecedentes técnicos y cuando corresponda, información de mercado.

 
ODA A LA ALCACHOFA
de Odas elementales
Pablo Neruda
 

La alcachofa
de tierno corazón
se vistió de guerrero,
erecta, construyó
una pequeña cúpula,
se mantuvo
impermeable
bajo
sus escamas,
a su lado
los vegetales locos
se encresparon,
se hicieron
zarcillos, espadañas,
bulbos conmovedores,
en el subsuelo
durmió la zanahoria
de bigotes rojos,
la viña
resecó los sarmientos
por donde sube el vino,
la col
se dedicó
a probarse faldas,
el orégano
a perfumar el mundo,
y la dulce
alcachofa
allí en el huerto,
vestida de guerrero,
bruñida
como una granada,
orgullosa,
y un día
una con otra
en grandes cestos
de mimbre, caminó
por el mercado
a realizar su sueño:
la milicia.
En hileras
nunca fue tan marcial
como en la feria,
los hombres
entre las legumbres
con sus camisas blancas
eran

mariscales
de las alcachofas,
las filas apretadas,
las voces de comando,
y la detonación
de una caja que cae,
pero
entonces
viene
María
con su cesto,
escoge
una alcachofa,
no le teme,
la examina, la observa
contra la luz como si fuera un huevo,
la compra,
la confunde
en su bolsa
con un par de zapatos,
con un repollo y una
botella
de vinagre
hasta
que entrando a la cocina
la sumerge en la olla.

Así termina
en paz
esta carrera
del vegetal armado
que se llama alcachofa,
luego
escama por escama
desvestimos
la delicia
y comemos
la pacífica pasta
de su corazón verde.

 

Innova

PRINCIPALES PLAGAS QUE ATACAN A  LA ALCACHOFA  EN LA REGIÓN DE COQUIMBO

Dia de campo

Micropropagación de  clones elitede Alcachofa Argentina y programa de Tv Peruana
ver programa tv

Reportaje del proyecto en tvn
Areas de interes

Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Intihuasi - Colina San Joaquin s/n, La Serena. - Teléfono: (51) 223290