El sitio web www.alcachofasprocesadas.cl surge a partir de uno de los compromisos asumidos por el proyecto “Aumento del potencial productivo y comercial de la agroindustria de alcachofa mediante mejoramiento genético y optimización de factores claves en la cadena de producción” en materia de difusión. Este proyecto es financiado por INNOVA CHILE y ejecutado por investigadores del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), a través del Centro Regional Intihuasi ubicado en la Región de Coquimbo de Chile. La fecha de inicio fue agosto del año 2008 y terminará de ejecutarse en julio del 2012.

El estudio se origina a raíz del interés que manifiestan productores de alcachofa de la región, en mejorar la eficiencia de producción del proceso de industrialización de esta especie, el que actualmente solo corresponde a un 30%. La industria de alcachofas requiere productos homogéneos en cuanto a calidad, peso, forma del capítulo y la variedad tipo Argentina usada en Chile para industrializar a la alcachofa, si bien presenta una muy buena producción es altamente desuniforme. Esta variación fenotípica de plantas que debieran pertenecer a un mismo tipo genético (dado su sistema de propagación clonal), puede resolverse a través de diferentes metodologías de mejoramiento. Este proyecto utilizará uno de estos métodos, específicamente el método de selección de plantas elite del cultivar local. Plantas productivas, con aptitud industrial son seleccionadas, evaluadas y masificadas a través de propagación in vitro, para luego ser validadas en campo y viverizadas para su uso por los agricultores.

De esta manera, esta página web pretende difundir las actividades de este estudio a la comunidad y además

• Reunir en un sitio web información de alcachofa, tanto la generada por el Proyecto como la generada por otros Centros de Investigación.
• Generar un espacio de consultas, aportes y difusión relacionado con la alcachofa y sus subproductos y/o formas de uso. Un espacio de intercambio de información para todos los actores ligados a la alcachofa.

En esta página encontrará información sobre los avances en investigación en cada una de las etapas de este proyecto, sobre el cultivo, publicaciones, antecedentes técnicos y cuando corresponda, información de mercado.